ブッチャネーラ農業会社・2017年エキストラバージンオイル

ブッチャネーラの新エキストラヴァージンオイルのタンク出しが始まりました! ノンフィルター、沈殿法です、 何度もお伝えしておりましたが、今年は、限界を超えた連日の高温で 落ちてしまったオリーブが多く。。。 ブッチャネーラは約3000本のオリーブの木の収穫を終え、オイルの全体量を把握しましたら

なんと前年(2016年)の3分の一だそうです。。

耐えられない高温が続くと植物は成長を一時停止させ、自分を守ろうとする。。。というのが分かった年。。 よって、高温だったと言えど、収穫時期が早まったわけではなかった今年 不思議な年でした。。   ブッチャネーラのオイルは、今年もバランスの良い、仕上がり感になりました 辛味も苦みもトスカーナのオイル的にちょうどいい感じです 去年は9月後半収穫と搾油とやたらと早めた年でしたが、今年は昨年よりも一カ月遅れで10月末から収穫搾油が始まりました その分、去年よりもオイリーな感じはしますが、いい感じで上質のオイルに仕上がっています 今年のオイルは、去年とは感じが違います、連日の夏の強い日差しを浴び、落ちずに頑張った 強靭なオリーブの結晶、深い味わいです!目を閉じて、、じっくり知りたくなるような味。。   今年は今年で、この「ザ・トスカーナ」的な味を味わっていただきたいです。 成分分析は未提出、検査結果がでましたらまたお知らせいたします